Frischkäse

Zutaten:

  • 500g Joghurt (10% oder 3,8% Fett) im Pfandglas
  • Salz
  • optional Kräuter, Gewürze, Gemüse, Früchte, Nüsse etc.

Zubereitung:

  • Den Joghurt salzen und in ein Passiertuch geben, welches mithilfe eines Siebs in eine Schüssel gehängt wird. Optional kann auch ein engmaschiges Sieb ohne Tuch verwendet werden. Wer nur wenig Platz im Kühlschrank hat, kann sich Schüssel und Sieb sparen und z.B. ein Passiertuch in ein Bügelverschlussglas hängen und mit dem Deckel fixieren. Ein Nussmilchbeutel funktioniert ebenfalls.
  • Den Joghurt rund 12 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen.
  • Anschließend den Frischkäse in ein verschließbares Gefäß umfüllen, nach Belieben verfeinern oder pur genießen.
  • Die abgetropfte Molke kann z.B. für Smoothies verwendet werden.